Siapa yang disini suka udang? Yup, sama. Aku juga. Bahkan ada orang yang punya alergi udang, tapi sebenernya dia suka udang. Sangking banyaknya orang yang suka makan udang, banyak sekali variasi dalam mengolah udang. Ada yang cuma digoreng biasa, udang krispi, udang penyet, udang sambal balado, dan masih banyak sekali cara memasak udang sesuai selera.

Nah, kali ini aku bakal share resep yang bisa kalian jadikan alternatif menu untuk sajian sehari-hari bersama keluarga.

Resep Udang Saus Padang

Udang Saus Padang (Sumber: Pribadi)

Bahan

• Udang 250 gr (jenis apapun sesuai selera)
• Jagung manis
• Daun bawang
• Lada bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula
• 3 lembar daun salam
• 3 sendok saus tomat
• 3 sendok saus sambal
• 1 bawang bombay
• 1/2 jeruk nipis

Bumbu Halus

Bumbu halus (Sumber: Pribadi)

• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 7 cabe rawit
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cabe besar
• 3 sdm minyak
• 3 buah tomat (haluskan secara terpisah) 

Cara Memasak

1. Bersihkan kotoran udang, lalu cuci hingga udang bersih. Selanjutnya peras jeruk nipis ke udang agar tidak amis, ratakan. Dan diamkan 15 menit, lalu bilas dengan air bersih. 

Udang yang sudah dibersihkan dan dilumuri jeruk nipis agar tidak amis (Sumber: Prubadi)

Rebus udang untuk diambil air kaldunya (Sumber: Pribadi)

Tumis bumbu halus, jika tidak terlalu suka halus blander kasar juga boleh (Sumber: Pribadi)

Jagung manis, potong sesuai selera. Dikira kira aja, agar bisa meresap bumbunya (Sumber: Pribadi)

Udang Saus Padang, untuk tahap akhir taburi daun bawang supaya wangi (Sumber: Pribadi)

Sebenarnya cerita ini sudah lama, berawal dari gathering blogger perempuan sampai masak bareng Chef William Gozali. Tapi dipostingan kali ini aku bakal berbagi resepnya si chef disini secara detail. Biar kamu bisa coba langsung dirumah. Dijamin rasanya nggak akan gagal kalau kamu ikuti step by step-nya dengan benar.

Chef Willgoz and me (Sumber: Pribadi)

Jadi penasaran kan bagaimana cara membuat masakan ala negeri mafia, yuk simak yuk!

Resep Fettuccine Mushroom Ragu

Bahan-bahan

Bahan-bahan Fettuccine Mushroon Ragu (Sumber: Pribadi)

1. Jamur champignon 10 biji
2. Kucai 5 batang
3. Daun bawang 2 batang
4. Pasta kering
5. Mentega
6. Keju
7. Cream
8. Lada
9. Garam

Cara Memasak

• Cincang halus daun bawang dan kucai, lalu goreng dengan minyak panas sampai warnanya kecoklatan dan tiriskan.

Daun bawang dan kucai goreng (Sumber: Pribadi)

Tumis jamur hingga kecoklatan (Sumber: Pribadi)

• Selanjutnya campurkan cream kedalam jamur, dan tambahkan dengan daun bawang dan kucai yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk dan diberi lada dan garam secukupnya.

Campur cream dengan jamur yang sudah kecoklatan (Sumber: Pribadi)

• Setelah pasta al dente, campurkan pasta pada sauce yang sudah dibuat sebelumnya. Lalu taburi keju parut. 
• Sajikan.

Fettuccine Mushroom Ragu (Sumber: Pribadi)

Nah, gimana gampang banget kan. Kalau lagi pengen makan pasta, resep yang satu ini bisa banget buat kamu praktekin dirumah. Rasanya gurih dan creamy. Nggak pakai msg tapi rasanya kayak makan pasta yang diresto-resto Italia gitu.

So, selamat mencoba.

Tak lengkap rasanya bila lebaran tanpa opor ayam. Hidangan khas lebaran dengan kuah santan yang gurih selalu menemani momen-momen perayaan penuh suka cita. Tak hanya opor ayam, hidangan ini juga sering ditemani dengan lauk-lauk khas lainnya, seperti rendang, telur balado, hingga sambel krecek yang membuat opor ayam semakin menjadi primadona saat lebaran.

Agar kamu bisa merasakan rasa khas dari opor ayam, kali ini aku akan membagikan resep sajian khas lebaran yang ada dirumahku. Penasaran dengan resepnya, yuk simak dibawah ini!

Resep Opor Ayam

Opor Ayam (Sumber: Pribadi)

Bahan-bahan

10 potong ayam kampung/boiler, rebus setengah matang, dan goreng hingga sedikit kecoklatan

5 kotak tahu potong kecil-kecil, goreng hingga sedikit kecoklatan

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

8 cabe rawit hijau

1 serei

100 ml santan kental

1 sdt garam

1/2 gula pasir

1/2 sdt bubuk merica

1 L air

5 sendok minyak, untuk menumis

Bumbu Halus

8 butir bawang merang

3 siung bawah putih

5 cabe rawit merah

3 cm kunyit

2 cm lengkuas

2 cm jahe

3 butir kemiri

1 sendok ketumbar

1/2 sdt bubuk merica

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serei hingga harum dan matang
2. Masukan 1 L air, tahu yang sudah digoreng dan ayam yang sudah digoreng kemudian aduk merata
3. Masukkan gula, garam, merica, cabe rawit hijau dan santan. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih
4. Selesai

Susah bangun sahur membuat banyak orang akhirnya melewatkan waktu sahurnya. Padahal sahur dapat memberikan energi untuk beraktivitas saat berpuasa. Dan kalau pun bisa bangun, kadang masih banyak yang bawaannya males buat makan sahur, seperti ogah-ogah dan nggak nafsu makan karena masih mengantuk.

Hal ini memang cukup wajar, mengingat saat memasuki bulan ramadan nggak cuma pola makan kita yang berubah tapi pola tidur kita pun juga turut berubah karena harus bangun lebih awal untuk sahur.

Dahulu pun aku juga seperti itu, males banget makan sahur karena bosan dengan makanan yang aku beli. Tapi semenjak punya hobi masak aku jadi punya strategi tersendiri untuk mengatasi malas makan saat sahur.

Pertama jangan terlalu banyak makan saat berbuka, secukupnya saja. Dan harus tidur lebih awalnya, agar bisa bangun sahur. Nah, kalau teman-teman sempat, coba deh biasakan sholat tahajud sebelum makan sahur, karena dengan berwudhu rasa kantukmu pun akan berkurang.

Dan kali ini aku bakal berbagi resep sederhana, mudah ditemukan dimana saja dan murah. Yup, tahu dan tempe bacem! Sejujurnya aku belum pernah dimasakin mama tahu dan tempe bacem, aku cuma pernah makan karena dimasakin bude. Dan langsung falling in love deh. Padahal sebenarnya aku kurang suka makan tahu dan tempe, karena rasanya hambar menurutku.

Jadi, yuk kita simak!

Resep Tahu dan Tempe Bacem

Bahan yang harus disiapkan

• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• Tahu 10 biji
• Gula jawa 100gr
• 2 daun salam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 5 sdm kecap manis
• Air kelapa 1L
• Air asam jawa 100 ml
• 3 cm jahe, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 sdt penyedap
• 2 sdt garam

Bumbu halus

• 10 bawang merah
• 10 bawang putih
• 5 c abe rawit
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Tahu dan Tempe Bacem

1. Didihkan air kelapa, bisa diganti air biasa kalau tidak punya. Masukan daun salam, kecap manis, gula jawa, air asam jawa, jahe, lengkuas, bumbu halus, lada, garam dan penyedap. 
2. Masukan tahu, setelah meresap dan berubah warna lalu angkat.
3. Masukan tempe, tunggu sampai meresap dan berubah warna lalu angkat.
4. Setelah selesai, tahu dan tempe bisa langsung digoreng.

Nah, manfaat baceman ini untuk mengawetkan makanan dengan cara alami, bermanfaat banget untuk stock lauk dikulkas ala-ala frozen food gitu. Jadi tinggal goreng aja saat sahur. Apapun sayurnya, tahu dan tempe bacem paling sering jadi pelengkapnya. Meskipun cuma tahu dan tempe dijamin nagih dan bikin nambah nasi. Selamat mencoba.

Terima kasih sudah membaca, semoa bermanfaat.

Sebenarnya aku jarang banget masak ayam bakar, karena nggak mau ribet jadi lebih pilih beli yang sudah mateng aja. Tapi kali ini berbeda, Bulan Ramadan yang spesial ini membuatku ingin membuat ayam bakar sendiri untuk menjadi santapan berbuka puasa bersama keluarga.

Memang awalnya masih ragu, males banget bersihin panggangan yang jarang banget dipakai. Sangking lamanya nggak pernah dipakai jadi masih bangus banget, hehe.

Pertama-tama aku beli satu ekor ayam kampung yang sudah aku pesan lewat tukang sayur langganan yang setiap pagi lewat didepan rumah. Kondisi ayamnya sudah bersih dari bulu-bulu dan jeroannya. Tapi tetap aku cuci lagi sampai bener-bener yakin sudah bersih, dan saatnya kita eksekusi!

Resep Ayam Bakar Kecap

Ayam Bakar Kecap (Sumber: Pribadi)

Bahan yang harus disiapkan

• 1 ekor ayam kampung/potong
• 1 buah jeruk nipis
• Kecap
• 1 sdt garam
• 2 batang serai digeprek
• 8 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air asam jawa
• 3 sdm minyak sayur
• 1/2 sdm gula pasir
• 250 ml air

Bumbu Halus

• 5 butir bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• 5 cabe merah keriting

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap